Il bar è il luogo che, per definizione, favorisce la socializzazione tra le persone. Luogo di incontro oppure location ideale per una pausa, il bar nel corso degli anni ha mutato notevolmente il suo aspetto. Sebbene il termine bar continui ancora a indicare un luogo semplice e relazionale, le strutture di oggi non sono più generici esercizi di somministrazione di alimenti e bevande ma luoghi specializzati in colazioni e merende, spesso concepiti a tema. Negli ultimi anni, poi, ne sono nati diversi: coffe-bar, chocolate-bar, panino-bar. Per una colazione o una merenda non tradizionali si può far riferimento anche agli home restaurant, la nuova frontiera della ristorazione che permette di offrire alimenti e bevande nella propria abitazione privata.