Chi ha una casa sufficientemente grande, un po’ di tempo libero e tanta passione per la cucina può ospitare gente a cena in cambio di un contributo economico. È questa la nuova frontiera della ristorazione che rivoluzionerà ben presto le nostre abitudini e che sarà il cavallo di battaglia per questo 2018. Sono gli home restaurant e, come ho spiegato nel libro Home restaurant e social eating. Guida all'attività di ristorazione in abitazione privata , permettono a chiunque di arrotondare il proprio bilancio familiare senza dover necessariamente sostenere grandi investimenti.

E' in discussione in questi giorni una proposta di legge pensata per disciplinare l'attività degli home restaurant. L'idea del legislatore è quella di regolamentare l'attività dei ristoranti in casa e limitare il più possibile pratiche di concorrenza sleale verso i ristoranti tradizionali. L'intervento del legislatore, tuttavia, è pessimo. E' riuscito a complicare ciò che era semplice, sollevando non pochi dubbi e, soprattutto, creando vuoti normativi pericolosi dove potrebbero annidarsi nuove forme di evasione fiscale.