L’importanza di un corretto allestimento della sala colazioni

Sala colazione bed & breakfast
Sala colazione bed & breakfast

Sappiamo bene quanto gli aspetti relativi all’accoglienza del cliente siano importanti nell’ottica di un maggior successo nel settore turistico e alberghiero. Ci sono alcuni dettagli, per nulla secondari, che le persone vanno subito a esaminare relativamente alla struttura dove alloggeranno. Sia che si tratti un viaggio per motivi di lavoro oppure che si parta per una vacanza di piacere, votata quindi più che altro all’approfondimento culturale, c’è un momento della giornata che è in grado di orientare le personali attitudini al movimento e alla scoperta di ciascuno di noi. Stiamo parlando della colazione, chiamata ad assicurare una veloce iniezione di energia e benessere: ci consentirà di dedicarci ai vari impegni e ai diversi itinerari con un surplus di entusiasmo.

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L’esposizione dev’essere lineare: l’importanza di progettare gli spazi

L’allestimento della sala colazione nella struttura ricettiva e del buffet in modo particolare contribuisce a migliorare l’esperienza di viaggio e suggerisce ai clienti di rilasciare recensioni e giudizi positivi. A patto di esporre ogni pietanza in bell’ordine, mettendo a disposizione delle persone i giusti supporti e offrendo i cibi migliori o più ricercati. D’altra parte il momento della colazione è, in generale, davvero cruciale per il corretto svolgimento di qualsiasi giornata, non soltanto quando siamo in viaggio. Ad ogni modo, al momento di progettare gli spazi della sala colazione sarà necessario tenere presente il ruolo chiave del relativo servizio (molto più importante e apprezzato, specie da chi è in viaggio di piacere, rispetto all’offerta di pranzi e cene che spesso si fanno fuori dalla struttura).

Bevande, pietanze e accessori per il buffet

Il servizio buffet deve essere impeccabile, un risultato che si può ottenere ponderando al massimo come accennato l’allestimento della stanza e in modo particolare scegliendo con estrema cura sia i materiali che soprattutto gli accessori e gli strumenti impiegati per esporre i cibi. Ovviamente l’intento è uno soltanto: suscitare l’effetto wow nei propri ospiti e stupirli.

Sarà importante posizionare le bevande non troppo vicine tra di loro, inoltre quelle fredde dovranno essere collocate a parte utilizzano contenitori che le rendano subito identificabili. L’utilizzo del vetro, materiale green ed ecosostenibile, sarà sicuramente molto apprezzato. In più, grazie alla sua eleganza, saprà donare un tocco di stile facendo risaltare il contenuto. Anche i piatti di porcellana potranno essere impiegati con successo, imprimendo grande raffinatezza. Il pane potrà invece essere presentato in maniera più rustica o più chic. Si potrà ad esempio ricorrere a cassette in legno massello o di faggio dall’aspetto vintage, optare per cesti in sughero siliconico lavabili oppure scegliere di esporre sul buffet raffinati cestini in acciaio scuro.

Si può allestire il buffet in molti modi diversi, in genere si opta per un’esposizione a isola dunque al centro della stanza, oppure murale a ridosso della parete. Nel primo caso a beneficiarne è l’impatto visivo, maggiormente scenografico (attenzione però agli allacci elettrici per i vari accessori). Nel secondo, invece, l’esposizione è lineare e la visione d’insieme che si crea è armonica (da un lato tavoli e sedie, dall’altro i cibi e le bevande).

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